"40年前昆明人爱吃玫瑰酥,今天人们喜欢台氏花园玫瑰鲜花饼。究其原因就一个"
:当年做玫瑰酥的人,今天做台氏花园玫瑰鲜花饼。

台氏花园鲜花饼

玫瑰酥已经有40年的历史,而云南味酷食品有限公司旗下的台氏花园玫瑰鲜花饼起源于2013年,但却是由昆明早期的国营糕点厂职工团队经过数年的努力研发而成。历经39个年头,老一辈的制饼师傅已经年近古稀。新一代的台氏花园制饼人秉承40年酥皮保密配方,延续老传统工艺做法:采用新鲜玫瑰花瓣,用纯手工制作生产,不添加如何防腐剂。

作为“气候常如二三月,花枝不断四时春”的春城昆明,鲜花四季开,食花成习俗,使得300年前的玫瑰鲜花饼延续至今。

如今,占全国玫瑰鲜切花产量80%的昆明,似乎注定要成就玫瑰鲜花饼的辉煌。近年来伴随着旺盛的云南旅游市场,玫瑰鲜花饼作为伴手礼红火起来。伴着玫瑰鲜花饼的蓬勃兴起,玫瑰鲜花作为原料供不应求,传统手工难于大批量生产,加之工艺繁琐成本又高,不少厂商转为机器生产,采用易保存的干花和花酱为原料,消费者喜爱的传统风味渐渐稀少,昆明网友流传:“玫瑰鲜花饼?有花在里面就不错了,那里还有原来的味道”。

于是,有老一辈玫瑰鲜花饼人站了出来,台氏花园玫瑰鲜花饼应运而生。

原料产地

PRODUCING AREA

台氏花园玫瑰鲜花饼全年采用鲜花为原料----云南食用玫瑰花产地主要有安宁、楚雄、曲靖、丽江、景洪,其中安宁的玫瑰尤为优良,是制作玫瑰一口酥的上等花料。景洪地处亚热带地区,一年四季植被茂盛,很适合食用玫瑰的生长,保证了一年四季均有新鲜玫瑰花作为原料。

台氏花园玫瑰一口酥拥有自己的玫瑰鲜花种植基地300余亩,种植—生产—销售—服务“一条龙”。

台氏花园现状

PRESENT SITUATION

秉承传统工艺,坚持以新鲜玫瑰花为馅,酥皮松软可口,花香四溢,保持了老昆明玫瑰一口酥的纯正原味,台氏花园玫瑰一口酥短短的两年多时间就广为昆明人喜爱,游客慕名而来,总店及淘宝店订单纷至,顾客预约购买,欲加盟者找上门来……

纯正的口感,食客的口碑,引来了大批中外访客,中央电视台2套“厨王争霸”赛意大利厨师亲临本店,全程体验制作玫瑰一口酥,对台氏花园玫瑰一口酥高度认可。云南电视台、昆明电视台多次到店采访,把台氏花园玫瑰一口酥作云南传统美食文化进行报道。

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